Anderson Simões anuncia: "Fazenda Eldorado lança caldo de shiitake como novidade na industrialização"

Produtor revela nove estufas controladas que produzem até 1,6 tonelada de cogumelos livres de agrotóxicos

Durante a Super Rio Expo Food 2026, realizada no Riocentro, Anderson Simões, da Fazenda Eldorado, compartilhou com Débora Barbosa, do Jornal da República, os detalhes da produção de cogumelos e os planos de expansão da empresa, incluindo o lançamento do inovador caldo de shiitake.

Produção indoor controlada

A Fazenda Eldorado opera com nove estufas especializadas na produção de cogumelos. Cada estufa tem capacidade para produzir até 1,6 tonelada de cogumelos, totalizando um potencial produtivo de 14,4 toneladas. Anderson explicou que a produção é completamente indoor e controlada, com monitoramento rigoroso de temperatura, umidade e CO?.

"É uma produção controlada, livre de pragas, livre de agrotóxicos. É um produto super saudável", destacou o produtor, enfatizando a qualidade e segurança alimentar dos cogumelos produzidos.

Variedades apresentadas na feira.

Anderson apresentou duas variedades principais:

1. Shiitake: descrito como o "carro forte" da fazenda, é o segundo cogumelo mais consumido no mundo e amplamente reconhecido por suas propriedades nutricionais e sabor característico.

2. Enoki: menos conhecido no Brasil, mas muito popular no Japão, oferece um sabor maravilhoso e representa uma novidade para o mercado brasileiro.

Ambos são cogumelos exóticos japoneses que não existem naturalmente no Brasil, mas são cultivados com sucesso na fazenda.

Planos de curto e médio prazo.

Anderson revelou dois objetivos principais para a empresa:

1. Autossuficiência de substrato: "O substrato no Brasil é um problema para o produtor de cogumelo", explicou, indicando que a fazenda busca resolver essa dependência para garantir maior controle sobre a produção.

2. Industrialização dos produtos: O grande anúncio foi o lançamento do caldo de shiitake, expandindo o portfólio além dos cogumelos frescos. "Você tem o caldo de legumes, o caldo de carne e o caldo de frango. Agora você vai ter também o caldo de cogumelo", revelou Anderson.

Avaliação positiva da Super Rio Expo Food.

Anderson demonstrou entusiasmo com a feira: "Hoje não dava para andar na feira. Você tinha que pedir licença, chega para lá, chega para cá. O network foi maravilhoso". A alta circulação de visitantes e a qualidade dos contatos confirmaram a importância do evento para o setor.

Participação consecutiva no evento.

Esta é a segunda participação consecutiva da Fazenda Eldorado na Super Rio Expo Food, com Anderson já confirmando interesse em participar novamente no próximo ano. "É um evento em que a gente consegue fazer um networking maravilhoso dentro do mercado", justificou.

Contato e redes sociais

Para conhecer mais sobre a Fazenda Eldorado e seus produtos, os interessados podem seguir o Instagram: @cogumelofazenda.

Inovação no mercado brasileiro

O lançamento do caldo de shiitake representa uma inovação significativa no mercado brasileiro de produtos alimentícios. Enquanto caldos tradicionais de legumes, carne e frango são amplamente conhecidos, o caldo de cogumelo introduz uma nova categoria que combina sabor único com os benefícios nutricionais dos cogumelos.

Sustentabilidade e qualidade

A produção em ambiente controlado garante não apenas a qualidade superior dos cogumelos, mas também representa uma abordagem sustentável à agricultura. A ausência de agrotóxicos e o controle de pragas por meio de métodos naturais posicionam a Fazenda Eldorado como referência em produção responsável.

Potencial de mercado

Com o shiitake sendo o segundo cogumelo mais consumido mundialmente e o enoki ganhando popularidade, a Fazenda Eldorado está bem posicionada para atender à crescente demanda por alimentos saudáveis e exóticos no mercado brasileiro.

A estratégia de industrialização com o caldo de shiitake demonstra visão empresarial de agregar valor aos produtos primários, criando novas oportunidades de receita e expandindo o alcance da marca no mercado nacional.

Por Robson Talber @robsontalber Repórter Débora Barbosa @chefdeborabarbosa

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