Chef Vinícius celebra 23 anos de carreira e tradição familiar à frente do Papo Zushi, restaurante japonês em Nilópolis

Da peixaria ao restaurante: uma trajetória de sucesso

O evento Baixada Gastronômica, que ocorre no Top Shop em Nova Iguaçu, tem reunido grandes nomes da gastronomia regional. Entre os profissionais que prestigiam o encontro está o chef Vinícius, proprietário do restaurante Papo Zushi, estabelecimento especializado em culinária japonesa localizado em Nilópolis.

"Vim prestigiar, vim conhecer, ver como é isso tudo aqui, as novidades da culinária, porque sempre tem coisa para poder aprender no nosso ramo." Japonesa é minha área, e vamos com tudo", comentou Vinícius em entrevista exclusiva.

O chef, que completa 23 anos de atuação na culinária japonesa em 2025, possui uma história inspiradora de como ingressou na profissão. "Essa história é grande." Eu era peixeiro no supermercado e uma pessoa me viu e falou: 'Você tem jeito de sushimen'. Passou o tempo, comecei a trabalhar com isso, e hoje, este ano, a gente faz 23 anos. Eu faço 23 anos de culinária japonesa, tem um bom tempo", relata.

Tradição familiar e compromisso com a autenticidade.

O Papo Zushi se tornou um empreendimento familiar, envolvendo diversas gerações. "Sustentei minha família inteira." Hoje eu faço sushi, sou chef, meus filhos fazem comida comigo, minha esposa também, e é isso", conta com orgulho o proprietário.

O restaurante, localizado na rua Alberto Teixeira da Cunha, conhecida localmente como "rua do Churrasquinho do Jorge", em Nilópolis, oferece uma experiência gastronômica que combina tradição e contemporaneidade. "É uma comida japonesa tradicional e contemporânea", explica Vinícius, destacando o compromisso com a qualidade e autenticidade dos pratos.

Convite ao público da Baixada.

Aproveitando a oportunidade da entrevista, o chef fez questão de convidar o público a conhecer seu estabelecimento. "Convido vocês a prestigiar, de terça a domingo, comida japonesa de verdade, com sabor muito bom, vai alcançar seu paladar com certeza", afirmou.

A presença de Vinícius na Baixada Gastronômica demonstra a importância do intercâmbio de conhecimentos entre profissionais da área. Como ele mesmo ressaltou, "sempre tem coisa para poder aprender" no ramo da gastronomia, reforçando a ideia de que o aperfeiçoamento contínuo é essencial para manter a qualidade e a inovação nos serviços oferecidos.

A história do chef Vinícius ilustra como o talento e a dedicação podem transformar uma observação casual – "você tem jeito de sushimen" – em uma carreira de sucesso de mais de duas décadas, construindo não apenas um negócio próspero, mas também uma tradição familiar que se mantém viva através das gerações.

O restaurante Papo Zushi (@papozushi) funciona de terça a domingo em Nilópolis, oferecendo aos moradores da Baixada Fluminense a oportunidade de desfrutar de uma autêntica experiência da culinária japonesa sem precisar se deslocar para os grandes centros.

 

Por Robson Talber @robsontalber 

Repórter Débora Barbosa @chefdeborabarbosa assessoria de Alberto Aquino @albertoaquino10