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Dupla catarinense conquista a final no Rio Othon Palace e leva a criatividade regional à International Catering Cup, que será realizada em Lyon, França, em 2027.
O Brasil conheceu seus novos embaixadores gastronômicos
O Rio Othon Palace, em Copacabana, foi palco neste domingo de uma final histórica do Circuito Gourmet Internacional de Chefs – Brasil Continental, que consagrou os catarinenses Júlia Xavier e Gabriel Dutra como a dupla vencedora de 2026.
O evento — reconhecido por revelar talentos de diferentes regiões — definiu quem carregará a bandeira brasileira na International Catering Cup (ICC), considerada a Copa do Mundo do setor. “Em cada prato há uma história, e esta história agora cruza fronteiras”, diria o mestre francês Paul Bocuse, frase que ecoa perfeitamente o momento vivido pela dupla.
Uma jornada marcada por técnica, brasilidade e sintonia
Júlia e Gabriel chegaram ao Rio de Janeiro embalados por uma campanha sólida nas etapas estaduais e nacionais.
A dupla, que também é parceira na vida e no negócio — comandam juntos a Magari Fine Dining, em Santa Catarina — conquistou o júri com um menu tecnicamente preciso, criativo e repleto de identidade regional.
Levaram ingredientes catarinenses a cada etapa, reforçando a tendência mundial da gastronomia centrada em território, memória e sustentabilidade.
A sintonia do casal, que se comunica “no olhar”, segundo eles mesmos, foi um diferencial evidente durante a execução das provas.
A final no Rio: diversidade, pressão e excelência
O Circuito reuniu competidores do Amapá, Bahia, Rio de Janeiro, Espírito Santo, Santa Catarina e Minas Gerais, todos trazendo referências de suas regiões em pratos que mesclavam técnicas clássicas a ingredientes nacionais.
A grande final foi disputada ponto a ponto, com exigências de padrão internacional e cronometragem rigorosa. Júlia e Gabriel venceram em detalhes — equilíbrio de sabores, controle de temperatura, apresentação refinada e harmonia entre conceito e execução.
De acordo com especialistas consultados pelo Sebrae e Gastronomia Brasil, competições desse porte elevam a visibilidade do país no mapa da alta gastronomia e estimulam inovação no setor.
Rumo à França: o Brasil na rota da gastronomia mundial
Ao conquistar o título, a dupla garantiu vaga para representar o Brasil na ICC 2027, em Lyon, berço da gastronomia francesa e sede das maiores competições culinárias do mundo. Lá, enfrentarão equipes de mais de 20 países, levando a Santa Catarina e o Brasil a um dos palcos mais exigentes do planeta.
A responsabilidade é grande: será a primeira vez que o Brasil participa da ICC com uma seletiva oficial, resultado de articulação entre ABRACHEFS, Sebrae Nacional e o projeto Chefs de Origem.
O evento que movimenta negócios, turismo e cultura
Realizado entre 1º e 3 de maio, o Circuito Gourmet ofereceu aulas-show, rodas de conversa, exposições gastronômicas, competições como Cozinha Afetiva, Pizza Delivery, Coquetelaria e Bolos Artísticos, além de um espaço de negócios com marcas nacionais e internacionais.
Segundo o levantamento preliminar do Observatório da Gastronomia Carioca, a edição de 2026 movimentou chefs, distribuidores, investidores e centenas de participantes, fortalecendo o Rio como novo eixo da gastronomia nacional.
Fontes
ABRACHEFS • International Catering Cup • Sebrae Nacional • Observatório da Gastronomia Carioca • Instituto Gastronomia Brasil
Por Ralph Lichotti e Robson Talber @robsontalber
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