Bernadete Brown Simonelli comanda império gastronômico com chef italiano e quase 150 funcionários entre Barra e Leblon

Empresária do Fratelli revela segredos de 37 anos de sucesso na gastronomia italiana carioca

A empresária Bernadete Brown Simonelli, CEO do renomado restaurante Fratelli, revelou durante evento na Barra da Tijuca os bastidores de uma das mais consolidadas redes de gastronomia italiana do Rio de Janeiro.

Com 37 anos de história na Barra da Tijuca e 31 anos no Leblon, o Fratelli se estabeleceu como referência em alta gastronomia italiana na cidade, empregando atualmente quase 150 funcionários nas duas unidades.

A trajetória empresarial de Bernadete começou muito antes de chegar ao Brasil. Com experiência prévia em restaurantes na Itália e Espanha, ela chegou ao país em 1977 e iniciou suas atividades gastronômicas com um pequeno estabelecimento no Shopping da Gávea.

Após ficar viúva de seu primeiro marido italiano, conheceu o empresário Moreira, que abraçou a ideia de criar um restaurante italiano autêntico baseado na experiência internacional de Bernadete.

O diferencial competitivo do Fratelli reside na autenticidade de sua cozinha, comandada pelo chef executivo italiano Dino Pizelini, que possui mais de 10 anos de casa e traz consigo vasta experiência dos melhores restaurantes da Itália.

Pizelini trabalhou anteriormente em estabelecimentos renomados de Veneza e Roma, sendo especialmente recrutado para assumir as cozinhas do Fratelli. Antes dele, outro chef italiano, Máximo Torresan, também comandou as operações culinárias antes de retornar à Itália.

A estrutura organizacional das duas unidades segue uma hierarquia bem definida, com Dino Pizelini atuando como chef executivo responsável pela criação dos cardápios e supervisão geral das operações culinárias.

Cada unidade conta com seu próprio chef de cozinha, mas todas as decisões estratégicas e criativas passam pela aprovação do chef executivo italiano, garantindo assim a padronização e qualidade em ambos os restaurantes.

Além do Fratelli, o grupo empresarial da família também opera o restaurante Maxim's, localizado na Avenida Atlântica, ampliando assim o portfólio gastronômico do casal.

Bernadete explicou que, enquanto seu marido se dedica a outros negócios, incluindo uma joalheria, ela assume a responsabilidade de representar os restaurantes em eventos sociais e de networking, mantendo assim a presença da marca no cenário gastronômico carioca.

A filosofia do Fratelli baseia-se na manutenção da tradição italiana autêntica, com a presença constante de chefs italianos comandando as cozinhas.

Esta estratégia garante não apenas a qualidade dos pratos, mas também a preservação das técnicas culinárias tradicionais que fazem a diferença no mercado gastronômico competitivo do Rio de Janeiro.

O sucesso do empreendimento reflete-se não apenas na longevidade das operações, mas também no crescimento do quadro de funcionários, que hoje totaliza quase 150 colaboradores distribuídos entre as duas unidades.

Este número demonstra o impacto econômico positivo que o grupo gera, contribuindo significativamente para a geração de empregos no setor de gastronomia da cidade.

A presença de Bernadete em eventos como o lançamento da A-Beauty evidencia a integração da empresária no cenário social e empresarial carioca, fortalecendo os relacionamentos que sustentam o sucesso de seus empreendimentos gastronômicos ao longo de quase quatro décadas de atuação no mercado brasileiro.

Por Robson Talber @robsontalber Repórter Oscar Muller  @oscarmulleroficial

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