NEWS
Assine nossa newsletter e fique por dentro de tudo que rola na sua região.
Em um mercado conhecido pela alta taxa de mortalidade empresarial, uma iniciativa tem se destacado por transformar a gestão de estabelecimentos gastronômicos em todo o Brasil.
Durante evento realizado no Rio de Janeiro, Matheus Lessa, fundador do "Domine seu Restaurante", revelou em entrevista exclusiva ao Jornal da República e Última Hora como sua metodologia de capacitação tem ajudado milhares de empresários a profissionalizarem seus negócios.
O que começou como uma consultoria presencial transformou-se em um ecossistema educacional completo que, ironicamente, encontrou na pandemia seu momento de maior expansão, quando muitos restaurantes lutavam pela sobrevivência.
"A imersão 'Bora Dominar' é 'Bora Dominar o Brasil', né? Está rodando por algumas cidades do Brasil.
A edição agora é no Rio de Janeiro.
É um evento onde a gente trabalha o dia inteiro de treinamento, capacitação, focado em gestão, liderança, marketing, vendas, que são os pilares do 'Domine seu Restaurante', explicou Lessa sobre o formato atual do projeto. "Hoje a gente tem uma escola que já passou mais de 20.000 alunos, entre líderes, gestores e empregados que estão buscando se desenvolver, se capacitar", complementou o empreendedor, evidenciando a escala que o projeto alcançou nos últimos anos, com destaque para o evento em São Paulo que reuniu mais de mil proprietários de estabelecimentos.
A adaptação do formato de imersão de três dias para apenas um foi uma resposta estratégica às necessidades do mercado. "A gente fazia em São Paulo, geralmente era sempre no final do ano, e aí vinha gente de todos os lugares do Brasil, inclusive de outros lugares do mundo." Vinham, faziam viagem para vir, só que a gente recebia muito feedback: 'Por que não faz no Nordeste?'
Por que não faz no Norte?'", relatou Matheus sobre o processo de descentralização do evento. A mudança não se limitou apenas à duração, mas também à abordagem pedagógica: "A gente percebeu que eles eram carentes disso." Então o evento estava muito num tom de inspiração e pouco de transpiração. A gente falou: 'Cara, vamos transpirar mais, bora botar a mão na massa'. E aí virou um sucesso."
A trajetória de Matheus Lessa ilustra um fenômeno interessante no mercado de consultorias: a migração da experiência prática para o compartilhamento de conhecimento. "Eu fui, a nossa história começou como dono de restaurante."
Então a gente começou no nosso negócio primeiro, depois eu comecei a trabalhar com consultoria, treinamentos, durante muitos anos no offline", explicou sobre suas origens.
O que poucos esperavam é que a pandemia, período devastador para o setor de alimentação fora do lar, se tornaria um catalisador para o crescimento exponencial da empresa: "As pessoas tinham muita necessidade de tentar entender como viver um delivery, como se posicionar nesse momento. E não acho que por sorte, mas por Deus... acho que a sorte encontra a gente trabalhando."
O caso de Matheus exemplifica como a digitalização forçada pela pandemia acelerou transformações que levariam anos para se consolidar. "O digital veio para mudar tudo."
O que a gente tinha que fazer presencial, a gente conseguiu transformar no digital. O dono do restaurante consegue não só estudar, mas também treinar a equipe dele através da plataforma. Isso mudou completamente o nosso resultado", destacou o empreendedor. Os números impressionam: "A gente cresceu exponencialmente, a empresa triplicou de tamanho, hoje tem uma sede de três andares lá em Curitiba."
A pandemia teve o lado ruim, claro, muitas pessoas vieram a falecer, mas como negócio, para o nosso modelo de negócio, ela foi muito boa porque ela potencializou aquilo que a gente talvez levaria 10 anos em um único ano."
Ao finalizar a entrevista, Matheus compartilhou uma mensagem que sintetiza sua filosofia empresarial e serve como conselho para empreendedores de qualquer setor: "Todo gestor, empresário de sucesso busca ajuda."
A gente às vezes acha que a gente é autossuficiente.
Nós não somos autossuficientes. Quanto mais próximo de pessoas boas, treinadas, capacitadas você tiver, mais serão as chances de você errar menos, tropeçar menos, perder menos dinheiro, menos energia." Esta visão de interdependência e aprendizado contínuo culmina no lema que norteia todo o trabalho da empresa:
"Dominar o restaurante não é desejo, é obrigação." Então você precisa dominar o seu negócio. Se você se sente dominado por ele, vem para o lado de cá, que a gente está aqui para te ajudar."
Por Robson Talber @robsontalber
Repórter Débora Barbosa @chefdeborabarbosa
Nenhum comentário. Seja o primeiro a comentar!
