Chef Lucimar Jordão emociona o público no Circuito Gourmet Internacional ao defender união e técnica como essência da gastronomia

Cozinha afetiva emociona jurados e revela força do Brasil Continental no Rio

No Rio Othon Palace, profissional da Vista Real destaca trabalho em equipe, diversidade de sabores e a construção coletiva por trás do jantar magno que movimenta a seletiva brasileira da International Catering Cup.

Um evento construído a muitas mãos

Diretamente do Rio Othon Palace, onde acontece o Circuito Gourmet Internacional de Chefs – Brasil Continental, a chef Lucimar Jordão, referência da Vista Real Brasil–Argentina, detalhou um dos bastidores mais profundos do evento: a força do trabalho coletivo.

Atuando como jurada, coordenadora, apoio técnico e até responsável por medalhas e troféus, Lucimar se tornou o exemplo vivo do espírito colaborativo que move a seletiva nacional da International Catering Cup (ICC).

Segundo ela, “ninguém faz um jantar magno sozinho”. E reforça que o segredo está justamente na união: “Quando um chefe deixa a cozinha para dar entrevista, outro assume seu posto. Um começa a descascar camarão, outro sela fruta, e o evento segue.

É assim que garantimos excelência. Gastronomia é entrega”.

A emoção de julgar a cozinha afetiva

Lucimar relembra que atuou como jurada no concurso de Cozinha Afetiva, uma das provas mais emocionantes do circuito. “É difícil não chorar. Cada prato traz uma história, uma memória, uma saudade.

Nós, jurados, precisamos respirar fundo e manter a técnica, mas é impossível não sentir”, contou.
A fala encontra respaldo em pesquisas do Journal of Culinary Science, que destacam o impacto psicológico da cozinha afetiva como elemento de memória e identidade cultural.

Entre Brasil e Argentina: cozinha sem fronteiras

Trabalhando entre Brasil e Buenos Aires, Lucimar leva ingredientes amazônicos, como tucupi, para pratos autorais na Argentina.

Ela explica que o jantar magno deste ano reúne técnicas sofisticadas e apresentações de alto padrão. “O convidado lê o menu com pratos de nomes difíceis, mas sente a força da criatividade e da técnica no primeiro garfo. Cozinhar é arte e responsabilidade. Como dizia Ferran Adrià, ‘criar é não copiar’”.

A chef confirma que cozinhar ao lado de talentos de vários estados exige calma, respeito e constante reinvenção. É, segundo ela, um encontro de mundos: “São chefs do Maranhão, de São Paulo, do Sul, do Norte. Cada um traz a sua identidade. A cabeça explode de ideias”.

Domingo será o dia dela: a clássica humita argentina

Antes de correr para os bastidores, Lucimar adianta que no domingo apresentará sua própria receita: a humita tucumana, prato clássico argentino feito com milho fresco, manteiga, especiarias e técnica tradicional. “Vai sair ‘reesquisita’, como eu digo brincando.

Domingo, às 15h30. Só vem”, provocou a chef, misturando português, espanhol e a espontaneidade que se tornou sua marca.

A humita, especialmente a versão tucumana, é reconhecida por historiadores da culinária andina como um dos pratos indígenas mais importantes da América do Sul, presente desde a era pré-colombiana.

A força do coletivo e o papel da ABRACHEFS

Para Lucimar, o maior legado do evento é a união dos chefs. “Não existe competição quando o evento tem que dar certo. Somos um só. Cada prato é uma assinatura, mas o jantar é de todos.” A declaração reforça a missão da ABRACHEFS, responsável pela organização do circuito e pela articulação nacional dos talentos gastronômicos.

Durante três dias, o público acompanha aulas-show, estandes de expositores, concursos e a seletiva nacional da ICC, que selecionará a dupla que representará o Brasil na final mundial em Lyon, França, em 2027 — a mais importante competição internacional de catering do planeta.

Serviço

Circuito Gourmet Internacional de Chefs – Brasil Continental
Data: 1, 2 e 3 de maio de 2026
Local: Hotel Rio Othon Palace – Copacabana
Horário: 11h às 18h
Instagram: @circuitogourmet.int.dechefs

Fontes

ABRACHEFS • ICC – International Catering Cup • Journal of Culinary Science • Polo Gastronômico da Amazônia • Vista Real Buenos Aires

Por Robson Talber @robsontalber 

Repórter Renata Barbosa @beleza.naotemidade 

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