Rio de Janeiro se torna vitrine da alta gastronomia mundial com Circuito Gourmet Internacional de Chefs no Rio Othon Palace

Jovens talentos e mestres da cozinha disputam vaga para Lyon no maior evento culinário do país  

Evento reúne 31 chefs brasileiros e internacionais, define os representantes do Brasil para a final mundial do ICC na França e consolida a ABRACHEFS como uma das mais influentes instituições gastronômicas do país.

Um encontro que transforma o Rio em capital gastronômica

Entre os dias 1º e 3 de maio, o Rio Othon Palace, em Copacabana, recebe uma das edições mais importantes do Circuito Gourmet Internacional de Chefs, realizado pela ABRACHEFS em parceria com Sebrae Nacional, Sebrae Amapá, Polo Gastronômico da Amazônia e o projeto Chefs de Origem.

Crudo de peixe, leite de onça, tapioca suflada Chef Raquel Moura @raquelmoura4

O encontro, que coincide com o Dia do Trabalhador, celebra a força da gastronomia brasileira e reúne 31 chefs — 11 estrangeiros e 20 nacionais — em três dias de aulas, concursos e intercâmbio técnico. Como dizia Paul Bocuse, “cozinhar é um ato de amor”, e essa máxima se confirma em cada etapa do evento.

A seletiva brasileira da “Copa do Mundo dos Chefs”

Durante o Circuito, ocorre a grande final da seletiva nacional do International Catering Cup (ICC), considerado mundialmente a “Copa do Mundo dos Chefs”. A competição definirá duas duplas que representarão o Brasil em Lyon, na França, em 2027.

Camarões e laranja com creme morno perfumado, Chef Marisa Leonardo @chefmarisaleonardo

Segundo o chef Pedro Alex, presidente da ABRACHEFS e idealizador do Circuito, “assistiremos a jovens talentos e cozinheiros experientes produzindo pratos dignos de restaurantes estrelados pelo Guia Michelin”. Para ele, a final de domingo promete uma verdadeira “batalha de titãs”.

Um festival de experiências e técnicas de alto nível

A programação inclui aulas-show, concursos profissionais — pizza, bartender e bolos artísticos — e o tradicional Jantar Magno, que reúne patrocinadores, chefs convidados e autoridades do setor gastronômico.

Ballotine de coelho recheado com duxelle de
Cogumelos; musseline de cenoura, Chef Marcelo Vimercati. @marcelovimercatichef

O Circuito nasceu em 2009, em Benfica, mas ganhou proporção nacional e internacional nos últimos três anos, desde a criação formal da ABRACHEFS.

Hoje, o evento já é reconhecido por revelar talentos de todas as regiões e resgatar tradições ancestrais da culinária brasileira.

Brasil continental: o país dos ingredientes infinitos

Para Mônica Campanhã, diretora de comunicação da ABRACHEFS, o diferencial do evento é a capacidade de mostrar ao mundo o chamado “Brasil continental”.

Filé de vitelo com legumes do sertão, aligot de
Mandioquinha, Chef Édson Francelino. @edsonfrancelinofrancelino

Ela destaca que muitos ingredientes típicos de estados como Acre, Amapá ou Roraima são desconhecidos até pelos próprios brasileiros. “Temos vários países dentro de um só.

Não existe um ingrediente único que represente o Brasil, porque a nossa diversidade é imensa”, afirma. Estudos do Instituto Mauricio de Nassau (IMN) indicam que o país possui mais de 5 mil espécies com potencial gastronômico, número que impressiona o mercado internacional.

Seleção rigorosa e valorização de talentos

A escolha dos chefs que participam do Circuito segue critérios técnicos e reconhecimento profissional em seus estados de origem. O objetivo, segundo Mônica, é trazer ao Rio de Janeiro apenas profissionais que representem identidade, técnica e originalidade.

Bombom de Cupuaçu
Entremet de chocolate, com geleia de cupuaçu, terra de bacon e escultura de melaço de cana, chef Rafael Bruno @rafaelbrunnop e chef Thiago Faro @thiagofaro.

“O que vimos nessa seletiva foi emocionante. Há jovens talentos apresentando pratos que poderiam estar em qualquer restaurante três estrelas Michelin”, comenta. A fala se conecta a um conceito lembrado por Ferran Adrià: “A criatividade deve ser contínua, mas sempre com respeito ao sabor”.

O papel estratégico da ABRACHEFS

A ABRACHEFS chega ao seu terceiro ano consolidada como instituição que articula formação, representatividade e promoção cultural.

O chef Pedro Alex explica que os circuitos promovidos pela entidade, incluindo o Gourmafro, resgatam ancestralidade e ampliam o olhar sobre a culinária de matriz africana.

“A gastronomia conta a nossa história; cada prato é memória, identidade e raiz”, afirma. Segundo dados do Sebrae, o setor gastronômico brasileiro cresce acima de 12% ao ano, e eventos como o Circuito reforçam a necessidade de formação profissional qualificada.

Parcerias estratégicas e fortalecimento do setor

O Circuito conta com empresas apoiadoras como Binaci, Eletrão PQI, Casa Graça de Queijos, Molino Dente, Rio Othon Palace, além de instituições de ensino como SENAC e SESI.

Para empresas interessadas em apoiar edições futuras, basta entrar em contato via site abrachefes.org ou pelas redes sociais oficiais da instituição. O objetivo da associação é ampliar parcerias e levar o projeto a outros estados e países.

Chamado ao público e mensagem final

O evento está aberto ao público, especialmente estudantes, amantes da gastronomia e profissionais do setor.

A final do ICC acontecerá no domingo, com entrada limitada, e deve reunir grande público em Copacabana. “Quem vier vai se surpreender.

É um espetáculo de técnica, emoção e brasilidade”, finaliza Mônica Campanhã.

Por Robson Talber @robsontalber 

Repórter Renata Barbosa @beleza.naotemidade e 

Débora Barbosa @chefdeborabarbosa

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